零食
测试消费者待遇的最佳质量
Anwendungen
零食产品分析
在过去的几十年里，各种各样的零食被开发出来，比如薯片、薄脆饼干、玉米片和挤压产品，并被提炼出各种不同的口味。然而，生产安全、美味、健康、质量可复制的零食并不是一项容易的任务。为了应对这一挑战，生产商依赖于持续的优质原材料和配料，并且必须在生产过程的各个阶段密切监控。雷竞技网页版在这里。布鲁克提供各种分析工具，以确保高质量的零食产品在合理的成本。
含盐零食的FT-NIR光谱分析
FT-NIR光谱是一种成熟的技术，可以在几秒钟内分析脂肪、碳水化合物、蛋白质、水分和盐含量等宏量营养素，以及土豆和谷物类零食的能量含量。此外，饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的含量可以用相同的测量方法确定。这些参数很重要，例如控制产品是否按照标签规格生产。只需将压碎或研磨的样品装入样品杯，无需进一步制备样品即可进行测量。
布鲁克多功能和易于使用的台式TD-NMR分析仪是零食食品生产中快速质量/过程控制的交钥匙解决方案。可在数秒内获取时域数据，定量确定材料的物理和化学性质，包括零食食品和粉状成分中的脂肪/水分含量测定，面团中的水结合，脂肪/糖结晶动力学，流变学基础分子研究，o/w或w/o乳化液中的液滴尺寸分布，包装内成品分析。雷竞技怎么下载雷竞技网页版TD-NMR分析仪提供了一种无侵入性和无监督的自动化测量，其中不涉及溶剂或干燥。
