食物的真实性(第五集)
美食正宗播客第五集罗恩·菲普斯和迈克尔·罗伯茨
食品欺诈是一个全球性问题，对生产者、制造商和消费者都产生了负面影响。不仅食品欺诈影响全球市场，蜂蜜欺诈尤其影响蜜蜂种群，使生态稳定和全球粮食安全处于危险之中。
本播客探讨了这一紧迫问题，采访了食品欺诈领域的两位顶尖专家。
播客的嘉宾是加州大学洛杉矶分校食品法律和政策雷斯尼克中心执行主任迈克尔·罗伯茨教授。近20年来，迈克尔一直处于食品欺诈研究的前沿，他曾在阿肯色大学教授第一堂食品法律和政策课。
播客的嘉宾是加州大学洛杉矶分校食品法律和政策雷斯尼克中心执行主任迈克尔·罗伯茨教授。近20年来，迈克尔一直处于食品欺诈研究的前沿，他曾在阿肯色大学教授第一堂食品法律和政策课。
加入迈克尔的是罗恩·菲普斯，阿皮蒙迪亚养蜂经济科学委员会副主席兼CPNA国际有限公司总裁。迈克尔和罗恩都写过很多关于食品欺诈的文章。
当前围绕食品欺诈的问题可以理解为两个同样关键的领域:一般的食品欺诈和经济动机的掺假。掺假及其经济利益在很大程度上是食品欺诈的始祖。我们的嘉宾概述了这一区别的重要性，以及一系列国家和国际组织和监管机构为帮助解决这一问题所做的工作。
消费者意识和信息宣传活动仍然是减少和减轻食品欺诈影响的持续工作的中心。Ron和Michael从法律和提高意识的角度分享了正在进行的工作的细节。
他们还探索并提供了有关食品掺假技术方面的宝贵见解，研究核磁共振(NMR)光谱学的影响及其准确分析可能掺假食品含量的潜力，以及如何将这项技术与监管和控制措施结合使用，以有力地解决食品欺诈问题。
关于Ron Phipps
罗恩·菲普斯是Apimondia养蜂经济科学委员会副主席，也是《国际蜂蜜市场报告》的作者，该报告发表在《美国蜜蜂杂志》和apiservices.net网站上。他也是《蜂箱和蜜蜂的美国蜂蜜作物营销》(Dadant, 2015)的主要作者。他组织了关于蜂蜜与健康的国际研讨会。他是国际蜂蜜贸易的先驱，积极致力于推广蜂蜜的真实性，作为蜂蜜创意营销的基础。
他的学术工作包括担任美国哲学协会总统的个人助理。在美国国家科学基金会的支持下，他在理论物理方面的工作已经发表了包括“无限，开放和集成的宇宙”在内的论文。菲普斯曾帮助指导长岛交响乐团和国际室内乐演奏家，担任董事会主席。
关于Michael Roberts
迈克尔·罗伯茨是加州大学洛杉矶分校法学院雷斯尼克食品法律和政策中心的创始执行主任。罗伯茨是当地、国家和全球食品供应系统从农场到餐桌的广泛法律和政策问题的思想领袖。他于2004年在美国教授了第一堂食品法律和政策课程，并于2005年担任第一本专门研究该领域的学术期刊《食品法律和政策杂志》的发展的主要力量。自2013年来到加州大学洛杉矶分校以来，罗伯茨撰写并编辑了有关食品法的主要基础出版物。他撰写了第一篇关于食品法的重要论文，题为《美国食品法》(剑桥大学出版社2016年)。他也是案例书《食品法:案例与材料》(Wolters Kluwer 2019)的联合编辑。雷竞技网页版他目前正在编辑《国际食品法研究手册》(Edward Elgar出版社，即将出版)。他还就食品法主题撰写了其他几章、文章和论文。
