食物之道
Dentro de la Unión Europea hay muchos productos protegidos con la DOP (Denominacion de Origen Protegida)， como marcas específicas de queso, mazapán，葡萄酒，cerveza, salchichas o pescado, por nombrar algunos。Las marcas de estos产品buscan formas de proteger su DOP。不同地区的产品，不同地区的产品específicos，不同地区的产品espectrometría，不同地区的产品análisis。没有任何障碍，para las区域产品的新方法certificación de DOP, se esesita un enfoque llamado“非针对性筛选”。通知之路，产品之路Espectrometría de masasde Bruker pueden manejar ambos enfoques。
拉espectroscopia 1 h - nmr自动装置resolución组合装置quimiometría basada en la estadística多变量装置“和完整装置控制装置protección la marca
La RMN puede ser dirigida y no dirigida。Esta técnica我们的天文台的mismo时间上的cientos的组成部分与粮食。谢谢你有再生的机会，有可能得到你的生命。De esta manera, se consue una cuantificación dirigida De los components marcadores específicos y una huella basada en estadísticas para la detección没有dirigida De aditivos y su origen . × todo ello en la misma prueba实验性!
Detección通奸者
Preservar la reputación de la marca y la calidad de los productos ha llevado一个前明星市长atención a la calificación de las materias primas y los配料配料en la producción de alimentos。Además de los parámetros de tradicionales, la detección de adulterantes tiene un papel fundamental a la hora de garantizar la seguridad y calidad de los alimentos。美国食品协会(Convención de La Farmacopea de los Estados Unidos) reúne cientos de incidentde adulteración por动机económicos, sustitución, falsificación o etiquetado erróneo de alimentos(葡萄酒，queso, aceite de oliva o leche en polvo)， y algunos adulterantes importantes, como es el caso de La melamina。
拉espectroscopia FT-NIR这是我们的财产，这是我们的财产，这是我们的财产relación这是我们的财产，这是我们的财产。El alto contenido de información de los espectros NIR es una huella异常la muestra complete。La comparación de las物产的光谱，最重要的是，在物质的光谱，在物质的光谱，在物质的光谱，在物质的光谱，在物质的光谱，在物质的光谱，在物质的光谱，在物质的光谱，在物质的光谱，在物质的光谱，在物质的光谱，在物质的光谱límites de detección。Si un material da positivo en el análisis con FT-NIR, se pueden realizar más investigaciones con métodos analíticos complementarios como laRMN拉阿女士Para determinar la identidad exacta del adulterante。
拉RMN有一个连续的世界señales和一个有时间的食物的地方análisis。Permite una cuantificación dirigida de los componentes marcadores específicos y una huella basada en estadísticas para la detección没有dirigida de adulterantes。我是实验性的!在这片土地上，在这片土地上análisis在这片土地上，在这片土地上azúcar adulteración。
La adulteración de alimentos ha existence durante muchos años。En la mayoría我们的命运，我们的首要物资成本的削减措施，así，我们的受益者。Sin un control adecuado, es difícil identiar este fenómeno y lelevar a los deufradadores a los tribunales。罪恶禁运，las nuevas tecnologías hacen mucho más fácil detectar la adulteración。洛杉矶sistemas QTOF de alta resolución减少los límites de detección y los nuevossistemas MS de movilidad iónica儿子的能力separación。Ambas tecnologías ofrecen más食品分类与食品分类índices más bajos。
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La autenticidad de los alimentos es a preocupación没有什么可说的。El FoodScreener basado en RMN de Bruker puede asegurar a los商业和食品生产者la calidad和autenticidad del productantes de que salga al mercado。
Para facilitar una identificación rápida de la miel fraudulenta, Peter Awram, apicultor de工蜂蜂蜜公司(la mayor empresa apícola de la provincia Columbia Británica)， fundó True Honey Buzz que, a su vez, ha creado una base de datos de muestras de miel auténtica。
El método Wine-Profiling 4.0, con la acreditación ISO17025, ayuda a las asociaciones vinícolas, empresas y labororios oficiales和comerciales a detectyatorir la adulteración。