蜂蜜は,需要が高く,供給不足であることや価格面から,混ぜ物をする動機が生まれる主要なターゲットとなっています。蜂蜜を嵩増しするために,あるいは小売価格を上昇させる目的で,偽の地域原産または他の花由来だと主張するために安価な砂糖シロップを添加すること,も含まれるかもしれません。
この種の食品偽装は歴史的に検出が困難でしたが,NMRの複数のマーカーとノンターゲット分析の能力によって,効果的な解決策が提供されています。蜂蜜のNMR分析の価値は,ブルカーと試験機関との共同研究である蜂蜜プロファイリングコンソーシアムの設立によってさらに高まっています。
このコラボレーションにより,蜂蜜の総合的なリファレンスデータベースが構築され,定期的に,植物学的および地理的な検証用の新しいデータで更新されています。この最新のリファレンスライブラリーにより,Honey-Profilingではサンプル中の数百種類の化合物を同時に検出し,蜂蜜を確実に分類することができます。既存の方法では2日かかる場合もありますが,この手法による分析は20分です。
独自の”オールインワン”設計により,高分解能1 h - nmr(核磁気共鳴)分光法および多変量統計ケモメトリクスを組み合わせることで,蜂蜜の真正性と品質確保のための強力なツールとなります。Honey-Profilingは,総合的な蜂蜜リファレンスデータベースを通して,蜂蜜サンプル中の数百種類の化合物を同時に検出することができます。このデータベースは,植物学的および原産地検証のための新しい情報で定期的に更新され,信頼性の高い最新のリファレンスライブラリーを提供しています。
蜂蜜分析2.0を使用することで,以下が可能です。
ブルカーは,最初のお問い合わせから評価,据え付け,その後装置が寿命を迎えるまでの購入サイクル全体を通して,お客様に比類のないサポートを提供することをお約束します。
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