食品真实性(第4集)

食品真实性播客4 -戈登·伯恩斯

酿酒被广泛认为是科学和艺术的结合,与生产方法和生产商之间的监管标准大大不同,地区和国家。

以及葡萄酒的蓄意掺假,经纪人的数量,进口商,中介机构,分销商,零售商参与全球葡萄酒行业意味着有一个非常真实的机会由于人为错误发生的质量问题,存储问题或其他处理并发症。

这种风险是伴随着高消费者的期望在葡萄酒质量的需求不断提高消费者信心的来源、种类和年份的酒他们购买。

将与戈登·伯恩斯Soutter讨论这个重要问题,技术总监,ETS实验室的创始人之一。ETS实验室已运行40多年,和目前运行专家独立葡萄酒分析实验室设在加州的纳帕谷——美国的优质葡萄酒增长的地区之一——卫星实验室操作整个美国西海岸。

两人讨论如何ETS实验室已通过,在许多情况下,倡导建立和创新分析技术在其正在进行的工作评估的真实性和质量的葡萄酒。工作来确定这些品质是在许多地区进行的,旨在确认酒的来源,确保他们往往满足严格的监管要求和高消费者的期望。
这部分工作包括开发一个全面的数据库设计的核磁共振光谱分析葡萄酒来自美国各地,和戈登概述了潜力,挑战,这个令人兴奋的和雄心勃勃的项目的后续步骤。

全球葡萄酒行业继续茁壮成长,与消费者的需求保持稳定,甚至在增加一些市场部门。这种持续增长看到新的分析挑战与日益复杂的全球供应链和消费者对高端的需求,高品质的产品和可核查的起源和可追踪的供应链。