罗恩·菲普斯:蜂蜜的真实性(第二集)

Bruker很荣幸地邀请到Ron Phipps, CPNA International的总裁和创始人，Apimondia养蜂经济科学委员会的副主席，讨论食品欺诈对蜂蜜行业的影响，以及已经采取的打击非法蜂蜜销售的措施。

罗恩·菲普斯:蜂蜜的真实性(第二集)

随着人们对健康饮食的日益关注，对蜂蜜的需求一直在增加。特别是一些蜂蜜，由于一系列健康益处的说法而变得特别受欢迎。因此，这些蜂蜜可以获得更高的零售价格。不幸的是，这使他们成为经济动机掺假的目标。蜂蜜可能会被廉价的糖浆夸大，或者故意贴错标签，声称是更有价值的地理来源或花卉来源，并以可观的利润出售。

真正的蜂蜜生产商无法与欺诈者竞争，因为他们的蜂蜜不断被廉价的仿制品所削弱。大量假冒的廉价蜂蜜流入市场，扭曲了蜂蜜的价格。这反过来又导致了真正的蜂蜜生产商的产量减少，他们无法再从销售中谋生。

随着人们对这一问题严重性的认识不断提高，以及核磁共振波谱(NMR)等分析技术快速检测掺假蜂蜜的能力不断增强，打击蜂蜜欺诈的斗争正在进行中。全球蜂蜜检测和可追溯性系统已经实施，采取一致行动的必要性在2019年Apimondia蜂蜜掺假论坛上赢得了压倒性的支持。

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