食品验证性(EP7)

食品真实性播客Ep7-Lea Heintz

Thomas和Lea分享使用NMR验证蜂蜜真伪并检测染色高清晰度显示该工具可如何用于质量控制、检测和量化相关复合物并提供贵重深入了解蜂蜜在售前曾接受过的任何处理或过程

NMRFoodScreener代表了对蜂蜜特征描述和定性的强工具,不仅检测和帮助预防染色性,还在整个供应链中确保保值蜂蜜产品的质量和一致性

Thomas和Lea还概述FoodScreener平台优于传统方法,并讨论平台在开发标准方法和国际可访问的真蜜素数据库中的作用,这些都站在全球应对蜂蜜欺诈的最前沿。

蜂蜜欺诈的长期经济和环境影响得到了广泛承认,贸易机构、蜂农生产者和世界各国政府努力通过调控框架、分析解决方案和协作方法等组合解决这一紧迫问题。

Bruker Biospin-Thomas Spengler和Lea Heintz两位蜂蜜诈骗问题专家-FoodFeetScreener平台市场管理主管Liea Heintz

蜂蜜欺诈可采取多种形式,从加糖和糖浆到人工调味产品,到通过转口和误标签掩盖产品原产国以避免特定进口税或监管检查

以及蜂蜜欺诈动机和方法,客人详细深入了解可用工具和技术帮助解决这一全球性问题