食用油(EPR)分析

酸败的食用油是一个主要的问题在食品相关行业。它发生在存储和是由自由基引起的氧化不饱和脂肪酸,导致犯规在最终产品的气味和口味。在过去的二十年里,食品行业已使用天然植物extract-based抗氧化剂在各种各样的食品。这样做的目的是保护产品的货架寿命自由基氧化不使用传统的人工合成的食品添加剂。许多合成添加剂开发的1950年代和1960年代现在已知的不良健康影响。

• 开发产品,保质期更长
  
• 更快的开发新配方
  
• 减少投放市场的时间
  
• 验证新原材料的性能雷竞技网页版
  

最近,出现了一种新趋势,结合烹饪与科学在什么被称为“创新厨房”。这里,结合独特的新配方制成的天然健康的成分是由科学家和烹饪专家团队。这些创新厨房的一个方面涉及到测试的新配方和配方优化他们的保质期。许多年长的测试方法仍在使用,但其中一些需要更长的保质期测试时间,因此,长时间验证市场的新产品。电子自旋共振(ESR)提供了一种测试技术测量自由基氧化过程中形成许多材料包含食品包括食用油和食用油。雷竞技网页版在许多情况下,验证新产品的抗自由基氧化能力是减少一半。

力量开发了一种台式电子自旋共振仪自动化和软件解决方案专门为测量自由基氧化和食品的货架寿命。结合系统和SOP提供一个简单的工作流测量氧化概要文件在食品样本。

• 确定抗氧化在30分钟
  
• 措施自由基而不是最终产品
  
• 包括样品制备和分析的SOP
  
• 紧凑的轻量级和非常小的足迹
  

了解更多下载食用油监视应用程序注意: