罗恩·菲普斯:蜂蜜的真实性(第二集)

布鲁克很荣幸地邀请到CPNA国际主席兼创始人、Apimondia养蜂经济科学委员会副主席罗恩·菲普斯(Ron Phipps)，讨论食品欺诈对蜂蜜行业的影响，以及已经采取的打击非法蜂蜜销售的措施。

罗恩·菲普斯:蜂蜜的真实性(第二集)

随着人们对健康饮食的日益关注，对蜂蜜的需求也在不断增加。一些蜂蜜尤其变得特别受欢迎，因为它声称有一系列的健康益处。因此，这些蜂蜜可以达到更高的零售价格。不幸的是，这使它们成为经济动机下掺假的目标。蜂蜜可能会用便宜的糖浆加厚，或者故意贴上错误的标签，声称其原产地或花卉来源更有价值，并以可观的利润出售。

真正的蜂蜜生产商无法与骗子竞争，因为他们的蜂蜜不断被廉价的仿制品所削弱。大量廉价的欺诈蜂蜜进入市场，因此扭曲了蜂蜜的定价。这反过来又导致了真正蜂蜜生产商的产量减少，他们无法再以销售为生。

随着人们对这一问题严重性的认识提高，以及分析技术的能力增强，例如核磁共振波谱(NMR)可以快速检测掺假蜂蜜，打击蜂蜜欺诈的战斗正在进行中。全球蜂蜜检测和可追溯系统已经实施，在2019年阿皮蒙迪亚蜂蜜掺假论坛上，采取一致行动的必要性获得了压倒性支持。

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