食品真实性：第7期

食品真实性播客第7期:Lea Heintz，托马斯斯宾格勒

托马斯和李分享了他们在使用核磁共振来验证蜂蜜的真实性和检测任何掺假方面的大量专业知识。他们强调了这一工具如何用于质量控制，检测和量化感兴趣的化合物，并对蜂蜜在销售前所经历的任何处理或工艺提供宝贵的见解。

核磁共振FoodScreener™食品筛选平台是对蜂蜜进行分析和定性的强大工具,不仅可以检测和帮助防止掺假,还可以确保优质蜂蜜产品的质量和一致性在整个供应链中得以保持。

托马斯和Lea还概述了FoodScreener平台相对于传统方法的好处和优势,并讨论了其在开发标准化方法和国际可访问的真实蜂蜜概况数据库中的作用,这些都是全球应对蜂蜜欺诈的最前沿。

蜂蜜掺假对经济和环境的长期影响已广为人知，世界各地的贸易机构、蜂蜜生产商和政府都在努力通过监管框架、分析解决方案和合作方式的组合来解决这一紧迫问题。

本期播客邀请了布鲁克两位蜂蜜掺假问题专家——食品饲料饮料市场主管托马斯·斯宾格勒和NMR FoodScreener™食品筛选平台的产品经理Lea Heintz。

蜂蜜掺假可以有多种形式，从添加糖和糖浆以人为地增加产品的甜度，到通过转运和错误标签来掩盖产品的原产国，以避免特定的进口税或监管检查。

除了蜂蜜掺假的动机和方法之外，我们的嘉宾还详细介绍了可用于帮助打击这一全球问题的工具和技术。