Spain is one of the most important wine testing laboratory by using nuclear magnetic resonance (NMR) to protect the healthy development of the industry

埃琳娜特阿尔瓦雷斯主管,质量经理和技术支持主管EEH自2005年以来。化学背景最初,她偶然发生在葡萄酒行业:“事实是,虽然这听起来像是套话,葡萄酒行业,选择了我,而不是相反。葡萄酒行业“回忆她第一次冒险:“这一切都始于奖学金作为一个技术员在葡萄酒分析EEH在2001年。从那时起,我的角色让我享受,我没有回头。”她继续说:“这不是一个常规或重复性的工作,每天我学习新东西和面临挑战的情况我作为一名技术人员。”

Eva洛佩兹Rituerto举行的核磁共振技术经理的位置EEH自2015年以来,在洛杉矶长大的里奥哈,她的事业一直是相关的,在某些方面,葡萄酒。当伊娃开始学习化学的时候,她专注于在葡萄酒行业中的应用。“我做了一个实习在oenological研究政府的里奥哈葡萄酒,喜欢它,以至于我开始了我的大学的博士论文里奥哈葡萄酒,同时攻读学位酿酒学,”她回忆道。在这段时间里,她被介绍给世界葡萄酒的核磁共振及其应用分析:“我的博士论文集中在核磁共振作为一种工具的研究和控制酿酒的过程。我参观了哥本哈根大学学习化学计量学应用于核磁共振光谱,最终帮助我获得我的立场EEH。”

葡萄酒行业最大的转变已是近年来对食品安全和产品认证。可追溯性等问题,更大的分析控制从葡萄园到分布和最终消费者,越来越重要了。也有关注气候变化的结果,例如,早期萌芽和技术和酚成熟度之间的不平衡导致更高的葡萄酒酒精的百分比。

EEH领先,帮助对抗这种通过创建一个参考数据库,与力量合作,引入新的质量控制,如保护原产地名称和受保护的地理标志。是优先考虑获得葡萄酒已知的和认可的可跟踪性和真实性。因此,所有葡萄酒分析数据库由官方机构提供,如西班牙oenological站和监管委员会称谓的起源。

Each sample that is received at the EEH is accompanied by the details of the wine, e.g., origin, grape variety (percentage), production method, vintage, and any specific information. The Eva explains: "We are developing a Spanish wine database. We have built models of Spanish appellations of origin to the as: DOCa. Rioja, DO the Navarra DO. The Ribera DE Duero, DO the Ribera DE Guadiana, DO, Valencia, the DO. Rias Baixas, DO the Rueda, and own Spanish varieties to as Monastrel, Albarino and Viura."

在西班牙,葡萄酒和品种的数量和多样性意味着参考样本的收集数据库已经年了。EEH已经收集葡萄酒的起源在西班牙了六年,迄今为止已经为超过7000的葡萄酒。然而,仍有许多称谓的起源分析和数据库不断扩大,由于新年份的年度变化必须包括在内。

作为一个国家最重要的葡萄酒测试实验室,工作在EEH有助于维护西班牙葡萄酒的声誉。“我们每天接受询盘关于技术援助,涵盖范围广泛的主题,和来自不同的组织包括葡萄酒生产商、出口商、政府机构和其他oenological站在西班牙,”埃琳娜说,并补充道:“我们的团队的高素质员工多年的经验在会议部门的要求,和我们的认证意味着我们唯一能够确保质量的分析,由专业技术支持的。”

与其他oenological电视台和官方机构合作在西班牙是至关重要的。埃琳娜:“没有这些地方机构的支持是不可能来创建数据库。他们比任何人都知道他们的葡萄酒和葡萄酒厂”。

分析数据库的葡萄酒样品,EEH使用Wine-Profiling™模块在NMR FoodScreener®平台的力量。核磁共振是一种高度可再生的分析技术,帮助确认真实性的葡萄酒供应链提供了一个独特的“指纹”的样本。

Wine-Profiling模块提供了一个全面概述通过提供定量数据52参数,其中许多不定期分析,如茶多酚、氨基酸和芳香族化合物。它提供了一个完整的概述葡萄酒在一个单一的分析,与平台只需要样本量不足1毫升(900μl)来确定原产地认证和品种。当局使用的平台,包括警方调查人员和边防部队,世界各地的葡萄酒检测和防止欺诈。

NMR EEH提供了许多好处,但他们认为最高的就是获得的信息量。伊娃解释说:“在我们实验室的技术为我们提供了如此多的数据如此许多家庭单一化合物的分析,有了这样一个小样本体积-所有在一个完全自动化的系统。她继续说:“没有其他单一分析,可以给你这么多的信息与数据的质量获得。”

谈到他们如何第一次看到力量和Wine-Profiling模块,伊娃解释道:“我们的前董事,蒙特塞拉特岛Iniguez克雷斯波,被建议在葡萄酒中概述了核磁共振的应用分析。当时,它非常创新这个概念并不存在在西班牙之外,仍然没有我们的实验室。”

伊娃补充道:“我有经验使用核磁共振,设置的辅助工具,但Wine-Profiling模块有一个非常易于使用的接口,便于自动分析。”

Wine-Profiling平台的实验室意味着EEH已经能够扩大测试菜单,进而帮助保护他们酒的价值的葡萄酒生产商。评论服务他们提供给西班牙葡萄酒产业,埃琳娜补充说:“我们为我们的客户提供一个工具来保护自己的品牌与欺诈,所以每个人都参与到销售链可以保证他们购买的产品是准确。”

EEH不仅使用Wine-Profiling等认证,还为其他分析身份检查,它允许两个葡萄酒的比较来证实他们是相同的。这是一个特别有用的工具来保护当采购散装葡萄酒酒庄和出口商。另一个使用是评估一个酒厂适应性成为的原产地生产商原产地葡萄酒。

Joining forces with Bruker

On the decision to word with Bruker, Elena and Eva state Bruker 's methodology as one of the most appealing aspects: "Bruker developed a methodology that had been accredited to ISO 17025, which was pioneering in the wine sector. This the opened up so many possibilities in the fraud control."

EEH必须灵活和适应特定的分析需求,支持他们的力量和它的技术专家一直在派拉蒙发展服务。伊娃解释道:“从我们的第一次谈话到安装和安置,服务力量提供了前所未有的水平。我们在本地得到这么多支持,通过西班牙和更远的力量来自德国的技术团队。”她继续说:“技术支持,对我们来说,非常重要,因为我们能够扩大我们的知识工具,从而更好的服务给我们的客户。”

EEH定义与力量“共生”的关系,当他们分享共同的目标贡献知识和数据进一步发展Wine-Profiling的功能模块。

展望未来,EEH希望继续工作,其中包括配置大多数,如果不是全部,称谓的起源在西班牙扩大数据库。还重点研究它为客户执行,与机构的合作继续扩大NMR分析平台为客户在西班牙。

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